Eins war für Bernhard Munding klar, als er 2019 den Familiengasthof in seiner Heimat übernahm: Die besondere Allgäuer Dorfwirtschaftskultur soll erhalten bleiben. Seine Vision als Gastgeber in fünfter Generation ist es, die reiche Tradition des Gasthofs Adler mit viel Gespür für modern interpretierte Produkte aus dem Allgäu und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis fortzuführen. Genuss für Jedermann. Der mehrfache Familienvater hat bereits eine von Erfolg gezeichnete Laufbahn bei deutschen Star- und Spitzenköchen (Lafer, Wissler, Kleeberg) hinter sich. Dazu gehören auch mehrere Weltmeistertitel als Mitglied der Deutschen Nationalmannschaft der Köche.

Unter Bernhard Mundings Leitung wurde der Traditionsgasthof zunächst aufwändig generalsaniert und mit modernster Küchentechnik ausgestattet. Dem großen Saal, dem Gastraum und dem Stüberl blieben nach der Neugestaltung in freundlichen und hellen Farben ihr geschichtlicher Charme und gemütlicher Charakter erhalten. Auch die Karte behielt die beliebten Wirtshausklassiker – jedoch in einer frischen und feinen Neuinterpretation. Traditionen erhalten und in die Gegenwart holen.